Vin Jaune Château Chalon

Dans la catégorie Jaunes

Récolté après agrément du syndicat des producteurs de Château-  Châlon, le vin nouveau est mis en pièces de 228 litres dès le printemps.
Il  y restera 6 ans sans ouillage. Au fur et à mesure que la vidange  s’installe dans le fût, il se forme, en surface, un voile de levures qui  va, peu à peu, transformer les caractères du vin jaune jusqu’à  l’obtention du vin jaune Château-Châlon.

Ce vin est commercialisé dans une bouteille de 62 cl.

Aspect visuel : robe brillante soutenue, dorée
Aspect olfactif : nez noisettes, noix amandes grillées, champignons frais
Aspect gustatif : bonne richesse en bouche, équilibrée avec une rondeur typée qui rejoint les arômes de l’aspect olfactif

AOC
Côtes du Jura
Année
2011
Couleur
Jaune
Cépage
Savagnin
Contenance
62cl.
Prix
29.50 € /bouteille

Elevage :

Pressé puis mis en foudres de chêne pour les fermentations alcooliques et malolactiques.

Sugggestions d'accompagnement :

Gibiers, sauce à l’américaine, brandade de morue, foie gras, plats à la crème, Comté.

Température idéale : 16 à 18° C. Déboucher la bouteille 4 à 6 h avant consommation.